春芽菜是發物，慢性疾病患者須少食或者不食。香椿也被叫做春芽菜，是每年初春時節人們非常喜歡的一種食材，食用有益身體健康。但不是所有人都適合食用香椿，慢性疾病患者、皮膚過敏人群或脾胃虛寒者也不宜食用香椿。

　　春芽菜是發物嗎

　　春芽菜是發物

　　首先我們來了解一下什么是發物，發物就是有著一定的刺激性，在生病或者治療階段不宜食用的食材，否則可能引發身體不適癥狀。春芽菜就是一種發物，不適合慢性疾病患者食用，同時皮膚過敏人群或脾胃虛寒者也不宜食用香椿。

　　春芽菜的食用禁忌

　　春芽菜是發物，在使用的過程中需要比較謹慎。除了慢性病人不能食用之外，春芽菜也不適合與動物內臟一起食用。春芽菜最好不要久放，更不要隔夜，放置時間較長亞硝酸鹽會增加，可能影響身體健康。

　　春芽菜正確食用方法

　　春芽菜指一種營養豐富的時令食材，有著濃郁的香氣和軟嫩的口感，受到很多人的喜歡。在烹飪春芽菜之前，一點要將其放入沸水中焯水一分鐘。因為春芽菜中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，焯水可以去除一部分亞硝酸鹽和硝酸鹽。