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為什么五仁月餅餡硬

五仁月餅餡硬的原因油少水多，餡料回生就變硬了，還有月餅皮要柔軟，不然烤制時，也會使餡料變硬。在調配餡料時，最好多放油，少...
月餅3425閱讀2019-08-06
家庭月餅簡易做法沒有烤箱

沒有烤箱可以制作不用烘烤的冰皮月餅和蒸月餅。冰皮月餅和蒸月餅的主料都是糯米粉，冰皮月餅的做法是把糯米粉攪拌好之后上火蒸，...
月餅8724閱讀2019-08-06
五仁月餅餡為什么放酒

五仁月餅餡放酒是為了增香，同時也可以延長保質期。五仁月餅餡有咸甜兩種風味的，如果放水起不到增香的作用，還會縮短保質期，放...
月餅2087閱讀2019-08-06
蘇式五仁月餅是哪五仁

傳統的蘇式五仁月餅多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁為餡料，而現在的蘇式五仁月餅餡料更為豐富，像福緣牌蘇式咸味五仁...
月餅1409閱讀2019-08-06
蘇式月餅跟廣式月餅的不同點

蘇式月餅跟廣式月餅外觀和口感都不相同。外觀上蘇式月餅多呈現為白色或者白黃色，皮層酥脆掉渣，而廣方式月餅皮薄軟結構穩定，造...
月餅7604閱讀2019-08-06
美心月餅為什么那么貴

美心月餅是香港的一個著名品牌，產品昂貴主要和產品的質量有關。美心月餅由高級廚師研發獨特配方制成，其中不含有豬油，而是精選...
月餅20883閱讀2019-08-05
水晶月餅如何染色

水晶月餅是以各種變性淀粉為主要原料，經過熟化后作為皮料，其中用的最多的是水晶預拌粉和冰涼粉。水晶月餅染色就把顏色添加劑加...
月餅438閱讀2019-08-05
月餅是用什么做的

傳統的月餅主要是用白面粉、白糖漿、堿水、生油、雞蛋、餡料模具制作而成的。冰皮月餅需要的材料不同，主要含有糯米粉、粘米粉、...
月餅12471閱讀2019-08-05
甘肅五彩蒸月餅的做法

甘肅五彩蒸月餅是一種有很多顏色的蒸月餅，造成其顏色的主要材料有姜黃粉、紅曲粉、苦豆粉、糖玫瑰等，在制作時把這些不同顏色的...
月餅2726閱讀2019-08-05
蘭州土月餅的做法

蘭州土月餅是一種沒有餡的千層月餅。蘭州土月餅最重要的是發酵面粉，用溫開水和面，用堿面揉面。面團發酵好后要切好搟薄，在薄皮...
月餅2042閱讀2019-08-05