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皮蛋怎么做要用什么配方

皮蛋是中國傳統的腌制食品，是用多種材料加工制作出來的，皮蛋制作需要的材料有新鮮的鴨蛋或雞蛋、石灰粉、草木灰、堿面、水、麥...
咸蛋11635閱讀2019-07-11
松花蛋是用什么蛋腌制而成的

皮蛋一般是用鴨蛋腌制，也可以用雞蛋來腌制。一般選用鴨蛋來腌制是因為鴨蛋的個頭大、淡黃也大，吃起來香滑。雞蛋比較小，腌制后...
鴨蛋6363閱讀2019-07-11
松花蛋怎么涼拌還用放鍋里煮嗎

鴨蛋在腌制之前是生的，經過材料加工腌制之后成了松花蛋，松花蛋腌制好了之后是熟的，不需要放鍋里煮。熟的松花蛋剝殼后可以涼拌...
咸蛋1475閱讀2019-07-11
為什么有些松花蛋里面是軟的

松花蛋里面是軟的原因是：在腌制鴨蛋時生石灰、堿面等材料的搭配比例不對，導致鴨蛋完成的化學反應不是太好。松花蛋里面是軟的可...
咸蛋1842閱讀2019-07-11
為什么松花蛋有花紋

松花蛋有花紋是因為灰泥包裹的鴨蛋中滲入了堿，使蛋白質分解、凝固，然后產生了少量硫化氫氣體，這種氣體可與蛋白質分解出的氨基...
咸蛋9140閱讀2019-07-11
松花蛋夏天保質期多久

松花蛋夏天保質期最多兩個月。最適合松花蛋儲存的地點是陰涼通風避光的地方，夏天天氣炎熱，溫度高會加速促進松花蛋的變質，所以...
咸蛋2071閱讀2019-07-11
皮蛋簡單做法不用石灰

皮蛋不用生石灰做，可以用純堿為原料做。用清水2千克，茴香10克，紅茶100克，花椒20克混合煮沸，然后加入300克食用純堿融入水中，再...
咸蛋9698閱讀2019-07-11
松花蛋冷藏保質期多久

松花蛋冷藏保質期最多半個月。松花蛋其實并不適合放在冰箱里，但洗干凈沒有破殼的松花蛋短時間放在冰箱里面也是可以的，但最好在...
咸蛋6778閱讀2019-07-11
皮蛋腌好還需要煮熟嗎

皮蛋腌好不需要煮熟。鴨蛋在腌制之前是生的，經過材料加工腌制之后變成了皮蛋，皮蛋經過一個多月的腌制之后是成熟的，洗干凈、剝...
咸蛋2918閱讀2019-07-11
腌雞蛋和皮蛋是一樣嗎

腌雞蛋和皮蛋是不一樣的。制作腌雞蛋和皮蛋所需要的材料不同，腌雞蛋需要食鹽、白酒等，而皮蛋需要石灰粉、草木灰、堿面等。腌雞...
咸蛋445閱讀2019-07-11