松花蛋夏天保質期最多兩個月。最適合松花蛋儲存環境是陰涼通風避光處，夏季天氣炎熱，溫度高會加速促進松花蛋的變質，所以夏天吃松花蛋要吃多少買多少。如果是剝開外殼的松花蛋，最好在2小時內吃完，松花蛋暴露在空氣中易感染細菌，吃了對身體有害。

　　松花蛋夏天的保質期

　　夏天氣溫高，吃松花蛋一定要買新鮮的，買回來的松花蛋吃多少剝多少，吃不完的未剝殼的用塑料包裝好放在陰涼通風的位置，如果是剝開外殼的松花蛋，最好在2小時內吃完，沒吃完也不要放在冰箱，松花蛋暴露在空氣中易感染細菌，吃了對身體有害。

　　松花蛋若長時間暴露在空氣中易感染沙門氏桿菌，而沙門氏桿菌在20℃-37℃之間繁殖的最好，沙門氏桿菌會和灰塵一起浮在空氣中，然后落在松花蛋上，長時間放置后沙門氏桿菌會更多，所以松花蛋打開之后要趕緊吃完，如果吃到了細菌會引發身體不適。