皮蛋腌好不需要煮熟。鴨蛋在腌制之前是生的，經過材料加工腌制之后變成了皮蛋，皮蛋經過一個多月的腌制之后是成熟的，洗干凈、剝殼后可以直接吃，也可以用來做涼菜或做皮蛋瘦肉粥吃。有時皮蛋是稀的、沒有凝固，不是壞掉了，放在蒸籠里蒸一下就凝固了。
鴨蛋在腌制之前是生的，腌好之后是皮蛋，皮蛋腌好就是熟的。其實蛋煮熟的過程是蛋白質變性的過程，只不過平時都是用水加熱煮熟，而皮蛋是用生石灰發生化學反應煮熟的。皮蛋在腌好之后是熟的，可以生吃也可以煮粥。
皮蛋生吃就是一道涼菜即涼拌皮蛋，皮蛋還可以用來煮皮蛋瘦肉粥，皮蛋煮粥的時候時間會長一些，一般松花蛋都是切成一個個小丁狀的，這樣熬制方便一些，而且營養價值很高，吃了有養胃的功效，還可以促進食欲。
自制鹽蛋咸了可以將表面的鹽分用清水洗掉，然后將其放入溫水中浸泡幾天，注意每天換水，一周后其味道就會變淡。鹽蛋就是指咸蛋，是中國傳統的一道美食，其中江蘇高郵咸鴨蛋最為出名，......
立夏吃咸鴨蛋是因為咸鴨蛋一般在清明節前腌制，而一個月后的立夏正好是咸鴨蛋腌好的時候，并且開春后的鴨子產的蛋品質最好，立夏時腌制好的咸鴨蛋是非常好的食材。立夏是夏季的第一個......
松花蛋的保質期最多三個月。如果是剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風的地方能夠保存三個月，但注意避光。如果是已經剝殼的松花蛋，最好在2小時內吃完味道最佳，長時間暴露......
煮熟的咸鴨蛋保存方法不同保質期也不同。煮熟的咸鴨蛋沒破殼在常溫下保存，夏季一般來說2至3天就會變味，不能吃了。如果將煮熟的咸鴨蛋放在冰箱冷藏，可以保存1個月左右。如果......
2019-07-11 14:52:53
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