絲瓜是苦的不能吃，因為苦絲瓜內含有生物毒素，這種毒素即使通過高溫也難以溶解，食用后可能會導致身體不適。剛削皮的絲瓜，可以先舔一下絲瓜肉，有苦味就扔掉，如果是炒熟的絲瓜有苦味，應該將絲瓜和鍋內的其它食物一起扔掉。
絲瓜是苦的不能食用，苦味絲瓜食用后是存在中毒的風險，因為絲瓜中含有一種堿糖甙生物堿，即使是經過加熱之后也是很難將其去除。食用過苦絲瓜后，可能出現中毒情況，癥狀較輕就會出現口干、頭暈、惡心等情況，嚴重的會出現嘔吐、腹痛等情況，所以不要食用味道發苦的絲瓜。
在挑選絲瓜的時要選擇絲瓜要選擇形狀規則、外形勻稱的，兩頭一樣粗，還要看看絲瓜表皮有沒有腐爛破損，絲瓜顏色為嫩綠色、有光澤且紋理細小均勻的較好。
絲瓜不能生吃，因為絲瓜屬性偏涼，生吃對脾胃不利，且生絲瓜苦味重，需要放入鍋中加熱后才能去除。烹飪絲瓜要先將絲瓜去皮、去瓤、切段，再把干香菇放入水中泡發、洗凈，將香......
首先將絲瓜去皮切成滾刀塊，鍋中燒水，水開后倒入絲瓜，焯水兩分鐘即可撈出。兩個雞蛋打入碗中加一點鹽攪拌均勻，放入鍋中炒熟后盛出。鍋中燒油，加入蒜末炒香，繼續加入絲瓜和雞蛋翻......
絲瓜雞蛋湯的竅門在于要先用白糖裹一遍絲瓜，與生姜絲一同放入鍋中翻炒，變微黃后加入食鹽，這樣絲瓜味道更好，加糖為了發生焦化反應讓絲瓜的植物腥味去除。絲瓜炒軟并出水后......
絲瓜能和豆腐一起炒，可以做成絲瓜炒豆腐。絲瓜和豆腐都是屬于口感比較鮮嫩的食材，絲瓜味甘，有很好的清熱化痰的功效，豆腐性寒，有消除脹滿、清熱散血的功效，兩者一起吃營......
2019-11-01 14:34:11
楊瑩
