絲瓜有苦味是不能吃的，絲瓜屬于葫蘆科植物，在特殊條件下會產(chǎn)生發(fā)苦的有毒物質(zhì)，也就是葫蘆素，葫蘆素是高毒性物質(zhì)，即使是通過高溫也很難被溶解。我們把絲瓜買回來后，可以用小刀切下一片放在鍋中炒熟，嘗上一口，如果有苦味就不要再繼續(xù)吃下去了。

　　絲瓜有苦味能吃嗎

　　絲瓜有苦味不能吃，苦絲瓜含有一種生物毒素，發(fā)苦的絲瓜的毒性很大，吃了會影響我們的身體健康。它在人體內(nèi)會產(chǎn)生比較強的細胞毒性，食用的話會出現(xiàn)多種中毒癥狀。如果吃完絲瓜感覺自己出現(xiàn)頭昏腦漲的情況，一定要及時就醫(yī)。

　　正常的絲瓜吃起來不苦，食用后對身體也有益，但苦的絲瓜食用后存在中毒的風險，絲瓜沒煮熟或者生長期的時候發(fā)育不良也會導致發(fā)苦，這種雖然可以吃，不過口感也不太好，還是盡量不要吃發(fā)苦的絲瓜為宜。