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燉雞用冷水還是熱水好

燉雞要用冷水，雞肉熱水下鍋后表面蛋白質會快速凝固，內部蛋白質將無法溶解入湯中，導致雞湯不鮮。燉雞焯水也要用冷水，冷水下鍋...
雞肉8546閱讀2021-05-13
雞肉燉20分鐘能熟嘛

雞肉燉20分鐘能熟，但這個時間會隨雞肉塊大小和雞肉老嫩情況改變，我們可以在燉煮時用筷子扎一下雞肉判斷它是否煮熟。燉雞肉時要...
雞肉2381閱讀2021-05-13
炒菜用豬肉哪部分好

炒菜用豬的前腿肉，這部分的肉細膩、鮮嫩、肥瘦相間，炒菜、剁餡或做紅燒肉都可以，但若是想要燉湯的話，就可以選用你豬的后腿肉...
豬肉5863閱讀2021-05-13
牛蛙怎樣做又嫩又入味

牛蛙處理干凈，再用料酒、豆粉腌制10分鐘，焯水夠瀝干水分盛到碗中備用，將泡姜切成顆粒狀，泡椒、大蔥切段，等鍋中油熱后倒入豆...
肉2345閱讀2021-05-13
檸檬雞爪的制作方法和配料

做檸檬雞爪需要先將雞爪清洗干凈，放入鍋中焯水，煮制10分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分備用。碗中加入蒜末、小米辣、白糖、陳醋...
雞肉4042閱讀2021-05-12
無骨雞爪的制作方法和配料

首先將雞爪焯水煮熟，過涼水后放入冰水中浸泡半小時，去除骨頭備用。準備一個容器，加入蒜蓉、辣椒粉、小米椒、芝麻、生抽、香醋...
雞肉2503閱讀2021-05-12
無骨雞爪是怎么脫骨的

無骨雞爪脫骨前先將指甲清理干凈，冷水放入鍋中，加入姜片和料酒去腥，蓋上鍋蓋，水開后燜煮十分鐘，撈出過冷水并放冰箱冷藏半小...
雞肉11934閱讀2021-05-12
田螺鴨的做法及配料

首先將鴨子清洗干凈并焯水，田螺清洗干凈剪去屁股，鍋中燒油，加入鴨子翻炒，加入香料和調料翻炒均勻，然后倒入啤酒，燒開后加入...
鴨肉246閱讀2021-05-12
筋頭巴腦是什么東西

筋頭巴腦是我國北方比較知名的一種菜品，它的主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。筋頭巴腦其實就是指帶皮帶...
牛肉1274閱讀2021-05-11
整雞燉湯的做法

整雞燉湯需要先將土雞清洗干凈，去除頭、脖、屁股和雞腳，然后雞放入沸水中燙一下。將整只雞、蔥段和姜片放入砂鍋中，加入清水，...
雞肉758閱讀2021-05-11