整雞燉湯需要先將土雞清洗干凈,去除頭、脖、屁股和雞腳,然后雞放入沸水中燙一下。將整只雞、蔥段和姜片放入砂鍋中,加入清水,大火煮開(kāi)后撇去浮沫,并轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí),最后放入一勺鹽調(diào)味,即可關(guān)火。
整雞燉湯的做法
燉雞湯所需食材:土雞1只、生姜6片、香蔥2根、鹽一勺
1、處理食材
首先將土雞清洗干凈,并將雞頭、雞脖、雞屁股和雞腳去除,生姜切成片、香蔥切段。
2、焯水
鍋中燒水,水開(kāi)后將土雞放入沸水中燙一下,撈出瀝干水分。
3、燉煮
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,放入整只雞,并將蔥段和姜片放進(jìn)去,大火煮開(kāi),撇去浮沫。然后轉(zhuǎn)小火燉2兩個(gè)小時(shí)。
4、調(diào)味
時(shí)間差不多后,在砂鍋中放入一勺鹽調(diào)味,即可出鍋。