豬里脊肉洗凈瀝干水分放到碗中，加入生粉、食鹽、雞蛋液、生抽腌制，辣椒、大蒜放到油鍋中爆香，撈出碎末備用，在鍋中加入豆瓣醬...
燉雞要焯水，焯熟可以去除雞肉內部的血水，讓雞肉的腥味降低，讓燉出來的雞肉更加清澈。給雞肉焯水時要讓它冷水下鍋，這樣才能更...
想要燉出又嫩又爛的豬肉就要全程使用小火，且不可在燉煮過程中加水，燉肉時可以往肉中添加山楂或者是蘿卜幫助豬肉變得酥爛。我們...
清燉羊肉用的調料有食鹽、白胡椒粉，除此之外還會用蔥白、花椒、姜、香菜這些可調味的配料。做清燉羊肉要把切塊的羊肉和花椒、蔥...
燉肉先大火后小火，我們需要先用大火把鍋中的水燒開，再轉為小火慢慢燉煮。燉肉時水要一次性添足，以免中途加水影響肉的口感，不...
燉肉要焯水，焯水可以去除肉內部的血水、雜質，讓烹飪出來的菜肴味道、口感更好，通常都是冷水、溫水下鍋焯。做燉肉要把豬肉和香...
燉肉用豬腿上的腱子肉，這個部分的肉質地非常有嚼勁而且味道鮮香，因為經常運動，在燉肉之前我們需要把處理好的肉冷水下鍋焯水，...
做土豆燉肉要用煮小腿的腱子肉，這塊肉的口感鮮香且極有嚼勁。制作土豆燉肉要先把香葉、八角、桂皮、干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，然...
燉雞用老母雞，老母雞營養豐富，人體脂肪溶點低，它燉出來的湯香醇美味，且更易消化。燉老母雞湯要先給切好的老母雞焯水，然后將...
燉雞用什么生姜、枸杞、山藥、玉米、雞肉，也可以選擇蘑菇、雞肉，可以根據自己的口味調整。燉雞要先把處理好的雞肉倒入鍋中焯水...
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