藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康，藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力等功效，所以有些人也喜歡把藍莓弄成藍莓酒，那么今天小編就告訴大家藍莓酒有哪些功效與作用，以及藍莓酒的制作方法。

　　藍莓酒的功效與作用

　　1、激活視網膜酶，促進視紫色質的合成;

　　2、提高暗光下的視力，治療夜盲癥;

　　3、保護血管具有與VP同樣作用，可強更持續毛血管的滲透性;

　　4、抑制由腎上腺素和三磷酸腺苷所引起的血小板凝固，并可預防血栓癥和動脈硬化癥;

　　5、治療關節炎;

　　6、強有力的抗氧化、消除自由基的作用;

　　7、調節血管的收縮，維持正常的血壓范圍;

　　8、調節糖尿病人的血糖值，減少胰島素的注射量;

　　9、治療末端血管病及有效配合靜瘤手術

　　藍莓酒竟然還能治療夜盲癥也是很厲害啊，既然藍莓酒的功效都這么強了，那么藍莓的功效和藍莓干的功效也一定不差吧!

　　藍莓酒的制作方法

　　材料：藍莓1斤，白酒(燒酒)3斤左右為比例(具體情況可以根據你們的來調配)。

　　釀造方法：

　　1、把藍莓挑選出來，除去雜質和霉變品;同時把要用到的工具都消毒處理(一般沸水煮半小時就可以了)，使用的紗布也最好煮一下，并根據藍莓的量稱量好要用的白酒。

　　2、把藍莓按4—5斤一包用紗布包裹(注意：包裹的紗布既要保證果汁可以順利流出來，同時不要讓果渣出來，一般2-3層就可以了，要看你用什么紗布)。

　　3、把包好的水果弄碎并放入滲漉器中，(放的時候不要太緊，以免溶液放不出來，也可以直接放入滲漉器中，然后把白酒倒入(剛好浸過容器中的藍莓就可以了，剩下的白酒留起來)泡2天左右，可以不定時攪拌。

　　4、2天時間到以后收集溶液(收集的時候可以適當壓隔離板，使得溶液充分排出)，把收集好的溶液密封保存，然后再根據第3步重復操作，也是放兩天，收集溶液，密封保存，可以混合兩次收集的溶液，但是它們的濃度不同，也可以單獨保存。

　　5、第三次很關鍵，當第二次溶液收集好以后，倒入白酒到剛好浸過藍莓，并且放入隔離板使隔離板和藍莓貼緊，靜置2個小時(蓋好蓋子2個小時不要動)然后把剩下的白酒全部倒入(這次倒白酒的時候很重要，要緩慢的倒入不要太用力以免沖起下層的藍莓液，可以根據隔離板上層的酒的顏色判斷，要保證上層酒色是透明的)。

　　全過程不能攪拌(更不要攪動下層的藍莓)然后再靜置2小時，再打開軟管上面的開關，讓溶液慢慢的流入收集器中，速度不要快，最好是在滴。

　　同時要做好密封工作，在滲漉器和收集器上面留一個小口能保證軟管中液體在慢慢流動就可以了，也要控制環境的溫度，溫度不宜太高。

　　藍莓酒制作注意事項

　　1、進行第三次提取的時候可能藍莓的量已經很少，而且時間可能比較長?？梢园讯啻?經過一二次提取的藍莓合并起來一起提取。

　　2、提取得到的溶液有不同的濃度，可以根據你們的需要混合調配，可以加冰糖或者 白糖并在陰暗的地方密封發酵一個月左右，效果更好。

　　3、這個方法可以最大程度提取有效成分，充分利用到藍莓，并且可以避免很多細菌和 渣滓的混入，保證了酒的純度。

　　4、最后得到的酒長時間放置以后可能會在容器的底部有沉淀，使用的時候不要攪動底 部沉淀，有條件的話可以經過“倒酒”處理底部沉淀(就是把上層酒液倒出跟沉淀分離的方法)。

　　5、軟管的開關可以用個夾子就搞定了(在第三次提取時又好控制速度)，如果容器比 較大可以用幾根軟管同時進行，不要太大，小一點的三根就可以了，放入滲漉器的那頭的每個軟管的位置不要一起，最好能固定在里面不同的位置以免松動。

　　知識延伸：藍莓熱量多少

　　藍莓的熱量(以100克可食部分計)是56大卡(234千焦)。

　　每100克藍莓的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

　　小編語錄：藍莓酒也有那么多的功效與作用，你是否也大開眼界呢，所以看到本文之后你是否蠢蠢欲動想自己制作藍莓酒給家人喝呢?又衛生又健康，兩全其美，就不會再反對家人喝酒了吧，不過都要適量哦，酒還是要少喝的。