近些年來，藍莓僅僅出現在人們的視野，逐漸被人們喜歡，藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，那你們知道藍莓的功效與作用嗎?

　　藍莓的功效與作用

　　1、保護視力，消除疲勞

　　藍莓中的花青素可以保護眼睛。藍莓中的花青素可以保護眼睛，藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2、預防疾病

　　藍莓含有豐富的花青素--在最近，美國的一份研究報告指出，藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效，尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益于青光眼和白內障。 藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體內功能紊亂和許多老年疾病的發生。

　　3、營養豐富

　　藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高于其他水果富含的營養。

　　藍莓果實營養豐富，據測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位)，除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見，藍莓果實不僅是具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用，而且是營養豐富的果品。

　　藍漿果還是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍漿果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。

　　4、增強與防止

　　藍莓中富含豐富維生素、礦物質和纖維元素等營養成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質。另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。

　　增強人體免疫力，助眠、激活人體細胞、促進微循環、延緩衰老、防止心腦血管發生病變。抗氧化，對人體上皮細胞有增生作用，從而可以達到美容養顏之功效。具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能，可預防早期腸癌。祛風除濕、強筋骨、滋陰補腎，提高人體活力。

　　含豐富的營養元素和微量礦物元素。

　　藍莓怎么做好吃

　　藍莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果醬、果汁飲料之外，還能夠制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。接下來小編就為大家介紹幾種藍莓的吃法吧。

　　一、藍莓蘋果酸奶

　　材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升。

　　做法：

　　1、蘋果去皮、去心后切成小塊。

　　2、藍毒洗凈后，將所有的材料放進果汁機里打碎即可。

　　功效：酸奶里的乳酸菌可提高人體的免疫力，防止各種疾病的發生。這款果汁喝起來口感清爽，最適合氣弱體虛，容易疲倦的小孩飲用。

　　二、藍莓蛋糕

　　原料：雞蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，藍莓色油，巧克力醬，成長奶酪細絲各適量。

　　做法：

　　1、雞蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍莓色油，一份加入巧克力醬，均烤熟取出。

　　2、先擺一層巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放藍莓蛋糕，重復一次，最后在上面擠上成長奶酪細絲即可。

　　三、藍莓派

　　原料：2杯面粉混入1匙鹽，一個雞蛋，一匙白醋，三匙水，3/4杯固體油，藍梅，少量橙皮，桂皮粉狀，1/3杯沙糖，1/3杯面粉。

　　做法：

　　1、2杯面粉混入1匙鹽，一個雞蛋，一匙白醋，三匙水，3/4杯固體油，撮成面團，然后用棒子和開。面皮要弄兩塊，把一塊面皮放在玻璃碟里。

　　2、在藍梅里混少量橙皮(粉狀)和桂皮(粉狀)，1/3杯沙糖，1/3杯面粉。

　　3、把混好的藍梅倒到鋪好面皮的碟子里。把另一快面皮放在面上，切去多余的邊邊。

　　4、用叉子壓一下邊邊，在中間開一個正方形的洞，往洞里放一點牛油。在整個面上撒一點沙糖。

　　5、放到烤爐里425度，烤40分鐘。

　　知識延伸：藍莓什么時候成熟

　　國產藍莓什么時候成熟：

國產藍莓圖片

　　以國產藍莓為例，人工種植的藍莓根據種植方法不同，成熟的時間也有不同。一般暖棚種植的藍莓約在4月底成熟，冷棚種植的藍莓5月底成熟，普通大田的藍莓約在6月底成熟，晚熟品種可晚至7月底。此外，因各地的溫度條件不同，不同產地的藍莓成熟時間也不同。總體說來，4-8月之間都會有不同品種的新鮮藍莓上市。

　　野生藍莓什么時候成熟：

野生藍莓圖片

　　野生藍莓果味鮮美、營養豐富。在我國的小興安嶺地區就長有野生藍莓，每年的7月末到8月初為藍莓成熟期，采集期只有半個月左右的時間。

　　小編語錄：小小的藍莓，竟然也有那么多的功效，尤其是藍莓中的花青素可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，保護人們的眼睛，所以近視的人可以適量的多吃哦，除此之外，如果您還想了解藍莓干的功效與作用、藍莓酒的功效與作用，請繼續關注水果之家網哦。