遲菜心是菜心的一種。多為立冬前栽種，以5-10度氣溫為佳，深冬上市，比一般青菜都要遲一些，因此得名“遲菜心”。遲菜心的花薹可食用，清新爽口，菜質(zhì)甜美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。遲菜心的吃法也很多，既可清炒清煮，也可加肉食伴炒。
遲菜心多立冬前栽種，三至四個(gè)月才能收獲，深冬時(shí)節(jié)才上市，比一般青菜都要遲一些，因此得名“遲菜心”。以廣東增城的遲菜心最為出名。
遲菜心皮脆肉軟，莖肥葉厚，菜質(zhì)鮮嫩，香脆甜爽，非一般菜心可比。
遲菜心營(yíng)養(yǎng)十分豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，美容保健，改善身體免疫力，增強(qiáng)免疫力的功效。
遲菜心的吃法也很多，既可以清炒清煮，也可加肉食伴炒，還可以單獨(dú)取其莖，切成塊狀，同臘肉伴炒。
處理白菜心：白菜心洗凈切成絲備用。處理配菜：香菜和蔥切成末，干辣椒切段。澆熱油：鍋中燒熱油，加入干辣椒炸出香味，并澆入菜中。加調(diào)料：繼續(xù)加入生抽、醋、鹽、糖、味精，攪拌均......
什錦菜里面有黃豆、薺菜、芹菜、黃花菜、香菇、千張、筍尖、山藥、豆腐干、菠菜、胡蘿卜、黃豆芽等等。不過(guò)什錦菜是用十多種蔬菜與素食制作出來(lái)的，每一道都有自己的寓意，比......
菜心開(kāi)花是老了。菜心開(kāi)花一是生長(zhǎng)周期過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)它的周期，菜心會(huì)長(zhǎng)老開(kāi)花;二是與季節(jié)有關(guān)，播種時(shí)間不對(duì)，形成了長(zhǎng)不大就過(guò)早開(kāi)花的袖珍苗。菜心若是開(kāi)花會(huì)嚴(yán)重影響菜心的口......
外觀、顏色和口感都不相同，芥蘭葉為卵形，而菜心葉為橢圓形或者卵圓形，菜心葉為黃綠兩色，而芥蘭則綠中偏藍(lán)，口感上菜心脆嫩清甜，而芥蘭脆嫩中帶有苦感。不喜歡苦味的人，......
2019-05-25 18:56:53
鮮淘小玉
