我們?cè)诩易灾祁A(yù)拌粉，只需要將膨松劑、香料、色素、糖、鹽、面粉等原料混合在一起，用的時(shí)候只要加雞蛋、水、油攪拌均勻就可以了。冰皮月餅預(yù)拌粉非常簡(jiǎn)單省事，做出來的冰皮月味道也不錯(cuò)，超市也有直接賣的預(yù)拌粉。

　　冰皮月餅預(yù)拌粉的做法

　　預(yù)拌粉就是指按配方將所需要的的部分原輔料預(yù)先混合好，我們用預(yù)拌粉做月餅的時(shí)候最好多揉一揉，粉團(tuán)才會(huì)變得有彈性，自己在家用預(yù)拌粉制作月餅也是很簡(jiǎn)單的。

　　1、將熱水和色拉油倒入預(yù)拌粉里邊，先用刮刀攪拌，接著用手揉，揉成光滑的面團(tuán)即可，可以多揉一會(huì)。

　　2、揉好的面團(tuán)放起來醒面20分鐘，同時(shí)可以準(zhǔn)備餡料，每個(gè)25克，面團(tuán)醒好后，按照每個(gè)25克揉圓壓扁。

　　3、將餡料按照1:1的比例來包，把準(zhǔn)備好的餡放入皮上，在左手虎口位置，慢慢向上推，直到全部包好。

　　4、在模具里邊稍微抹點(diǎn)色拉油，把月餅光滑的面在上，收口的位置向下，輕輕塞入模具內(nèi)，放面板上按壓，脫模后可放冷藏味道更好。