中秋節(jié)要到了，那必不可少的一項活動就是吃月餅賞月亮，很多的朋友這個時候就會想在家自己做月餅，今天要講的冰皮月餅的做法家常簡單，不過要是一不小心做多了該怎么保存呢，當(dāng)然是送冰箱了，那你知道冰皮月餅放冷凍還是冷藏嗎?下面我們就一起來看看吧!

　　冰皮月餅的做法家常

　　1、先把冰皮材料過篩然后攪拌均勻，攪拌到?jīng)]有面疙瘩即可，鍋內(nèi)燒水到40度，將覆蓋保鮮膜的面盆在鍋里蒸上20分鐘，蒸好后的冰皮材料看起來就跟豬油一樣。

　　2、等到它涼掉，戴上一次性手套就可以開始揉面團，揉好后放冰箱冷藏兩小時或者第二天做，將冷藏過后的冰皮拿出來，和餡料按照3:2的比例分好。

　　3、在冰皮冷藏的時候我們可以炒糕粉，糕粉的作用是防粘，把糯米粉在沒有水油的鍋里炒熟，微微黃即可。

　　4、全部準(zhǔn)備好了就可以開始包了，將冰皮壓平后放餡料，用虎口慢慢將皮包起來，然后收口搓圓，裹上一層糕粉后，將面團放進模具里，用手指按壓邊緣，確保花紋可以印上，一個好看的冰皮月餅就做好了，如果想要做粉色的，那就在面皮里邊加點紅曲米粉。

　　冰皮月餅放冷凍還是冷藏

　　冰皮月餅不能在常溫下保存，那冰皮月餅放冷凍還是冷藏，沒有打開的冰皮月餅放在冷藏里邊，吃不完的冰皮月餅密封保存放在冷凍里邊，常溫保存下只能放兩天左右，冰皮月餅的餡料在常溫下容易變質(zhì)，而且它的餅皮是用糯米做的，融化后會變成黏糊糊的糯米團，所以必須放在冰箱里保存，雖然說這樣可以延長月餅的保質(zhì)期，但還是建議月餅開封后盡快吃完。

　　結(jié)語：以上就是冰皮月餅的做法家常的簡單介紹，你學(xué)會了嗎?學(xué)會了就趕緊做起來吧!至于冰皮月餅放冷凍還是冷藏，最好的建議還是開封即食。