本身就有臭黃魚這道特色菜、或者是黃魚本身的腥味以及熬湯煮魚的時候調料放少了。臭黃魚是經過腌制風干后儲存食用的特色菜，其次黃魚作為海魚，本身的腥味就要比一般的河魚重;在熬湯時需放大量佐料來去腥味，或入鍋前用白醋洗，特別是內臟空間多洗一下。

　　黃魚為什么怎么臭

　　1、本身就有臭黃魚

　　臭黃魚是經過腌制風干后人們用于冬天作為儲存食用的，其實是一道特色菜，而且臭黃魚其實吃起來味道非常的香，當然這是一個獨有的味道，不是每個人都可以接受的。

　　2、本身的腥味

　　黃魚作為海魚，本身的腥味就要比一般的河魚重，如果是大黃魚那么味道會更重，尤其是剛破開的黃魚內臟非常的臭，頭上靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，這一部分也特別的腥，魚鱗也是，所以黃魚本身就是“臭”的。

　　3、熬湯煮魚的時候調料放少了

　　有時候我們買回來的黃魚會有臭味，或者燉出來的湯味道非常臭，這是怎么回事呢。有可能是因為腥味太重。

　　黃魚在熬湯的時候需要放入大量的佐料來去腥味，不然煮出來的湯就有一種奇怪的臭味，朱黃魚一定要放足生姜和蒜，也可以在未入鍋前用白醋洗一下，特別是內臟空間多洗一下。

　　腐尸臭味那就是壞掉了

　　腥味和臭味還是非常容易區分的，通過購買的時間也可以觀察出來，如果買的時候黃魚成色不佳，發臭就不要吃了，腐蝕細菌還是非常危害身體的。

　　如今黃魚煲湯是非常滋補的一道菜，黃魚也作為一種營養價值高的海魚被人們所喜愛。