首先將木耳泡發(fā)，清洗干凈并瀝干水分備用，胡蘿卜和黃瓜且菱形片備用，鍋中熱油，倒入雞蛋炒熟并盛出備用。鍋中加入少量油，放入蒜炒香，繼續(xù)加入胡蘿卜、木耳、黃瓜和雞蛋，加入生抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
素炒木耳所需材料：胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、黃瓜1根、木耳20朵、食用油2勺、鹽一勺、生抽1勺、蒜3瓣
1、處理木耳
首先將木耳放入清水中泡發(fā)，并將其清洗干凈，去除根蒂，控干水分備用。
2、處理食材
繼續(xù)將胡蘿卜清洗干凈并切成平行四邊形，黃瓜清洗干凈切成平行四邊形，蒜切成片。
3、炒雞蛋
雞蛋打入碗中，攪拌均勻，并將鍋燒熱，然后倒入油，并將雞蛋倒入鍋中炒熟，盛出備用。
4、炒木耳
鍋中少放一點(diǎn)油，放入蒜片，炒出香味后，依次倒入胡蘿卜、木耳、黃瓜和雞蛋，翻炒一會(huì)后加入生抽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
干木耳用冷水浸泡需要8個(gè)小時(shí)左右，用40攝氏度左右的溫水泡發(fā)能夠縮短泡發(fā)時(shí)間，還要根據(jù)泡發(fā)木耳的量來(lái)決定。不能用溫度過(guò)高的水泡發(fā)木耳，不僅不易泡發(fā)，還會(huì)變得綿軟發(fā)粘，......
銀耳不是涼性食物，而是一種平性食物。銀耳是我國(guó)一種傳統(tǒng)的食用菌，也是深受廣大人民喜歡的食物，它的形狀如同菊花或者雞冠狀，顏色潔白，質(zhì)地柔軟，呈半透明狀，食用口感富有彈性。......
白木耳用涼水需浸泡1-2個(gè)小時(shí)，溫水需浸泡20分鐘左右。白木耳其實(shí)就是我們所說(shuō)的銀耳，其在烹飪前需充分浸泡，口感會(huì)更好。浸泡白木耳注意要根部向上泡發(fā)，浸泡號(hào)后揀去不可搓洗，煮好......
銀耳放入清水泡發(fā)一段時(shí)間，圓糯米清洗干凈，到水中浸泡幾小時(shí)，蓮子、紅棗洗凈備用，銀耳泡發(fā)后去掉根部黃色部分，撕成小朵，將圓糯米、銀耳、蓮子、紅棗放進(jìn)電飯煲，加水沒(méi)......
2021-06-04 18:35:47
李李
