鴨肉

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皮蛋豆腐涼拌要不要放醋

皮蛋豆腐涼拌一定要放醋，醋和香油是必不可少的兩種調(diào)料，皮蛋中含有大量的堿，醋是起到中和堿性的作用，同時醋也有殺毒滅菌的效...
鴨肉509閱讀2021-03-30
燒鴨怎么去腥入味

去除鴨肉的腥味一定要將血水放干凈，并且去除鴨子尾部腺體;想要燒鴨去腥且更入味，腌制一定要到位，用姜腌制并加料酒焯水，可以很...
鴨肉567閱讀2021-03-26
燉老鴨湯能不能不焯水

燉老鴨湯不焯水會導(dǎo)致燉出來的湯腥味很重，所以燉老鴨湯最好先焯水。燉老鴨湯先焯水可以去除掉老鴨中的血水和血腥味，還可以去除...
鴨肉391閱讀2021-03-18
臘鴨腿要蒸多久能熟

臘鴨腿蒸8-10分鐘左右即可，蒸制時間也并不固定，需根據(jù)臘鴨腿的制作方法以及大小判斷，大多蒸到臘鴨腿中的肥肉變透明，能聞到香味...
鴨肉1509閱讀2021-03-11
啤酒鴨能放高壓鍋里燉嗎

啤酒鴨能放高壓鍋里燉，在高壓鍋中燉一般是先開大火，上氣后換小火，壓10分鐘就可燉好，燉好后別急著拿出，將高壓鍋放氣，加入少...
鴨肉2150閱讀2020-12-30
正宗的三杯鴨是哪三杯

正宗的三杯鴨中“三杯”是一杯酒，一杯糖，一杯作料。三杯鴨是福建省的一道傳統(tǒng)菜式，選用老麻鴨，倒入上好的生抽和米酒，鍋中炒...
鴨肉1589閱讀2020-10-28
鴨子毛怎么退干凈

鴨子退毛要先用60度左右的熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，不僅粗毛易除，絨毛也能退凈。也可以選擇在殺鴨子前，給鴨...
鴨肉49875閱讀2020-09-02
啤酒鴨配什么菜一起燜

啤酒鴨可以搭配土豆一起燜，土豆的味道比較甜，并且含有大量的淀粉，能很好的緩解鴨肉的油膩感。制作啤酒鴨需要用到一罐啤酒即可...
鴨肉2778閱讀2020-08-04
土豆?fàn)F鴨竅門

鴨肉要先加入一點料酒、生抽、花椒、鹽腌制一個小時，鍋中燒開水后再倒入水中焯水一遍，這樣能更好的去除鴨肉的腥味。在燜鴨肉之...
鴨肉551閱讀2020-06-11
紫皮蒜怎么腌制好吃

準(zhǔn)備白醋、白糖以及適量的鹽，把鹽沖成鹽水備用。紫皮蒜去掉外皮，削掉根莖，鹽水浸泡24小時控干水分。將白糖和白醋調(diào)勻加入少量...
鴨肉1224閱讀2020-06-05