白切鴨一般需要煮25分鐘左右，將洗凈后的水鴨切開(kāi)后放入清水中，再放入一些香料、料酒去腥，先將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，再將水鴨翻面后繼續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘即可。用水煮制作的白切鴨吃起來(lái)清爽不油膩，更有補(bǔ)陰益血的作用。

　　白切鴨要煮多少分鐘

　　白切鴨是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)粵菜，將水鴨經(jīng)過(guò)水煮后冷卻，然后搭配美味的醬料一起食用，味道清涼開(kāi)胃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白切鴨的做法非常簡(jiǎn)單，和粵菜中的白切雞做法類似，關(guān)鍵是掌握煮的火候和時(shí)間，很多人還不知道煮多久最合適，下面就來(lái)看看具體怎么做吧。

　　制作白切鴨首先需要用到很多八角、蔥姜蒜等香料，將新鮮的水鴨洗凈后從中間切開(kāi)，放入鍋中倒上沒(méi)過(guò)水鴨的清水，然后直接將香料也加進(jìn)去，再加入適量的料酒去腥。蓋上鍋蓋先用大火將水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，然后給水鴨翻一個(gè)面繼續(xù)煮10分鐘，再關(guān)火后燜5分鐘即可。煮好的水鴨放入冷水中冷卻，再切成一片片的，搭配調(diào)制好的醬料就能食用。

　　白切鴨在經(jīng)過(guò)水煮后，里面的油脂會(huì)被慢慢煮出來(lái)，味道非常的清淡，再搭配自己喜歡的醬料，吃起來(lái)更是各有風(fēng)味。白切鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，水煮能最大限度的保留一些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體有補(bǔ)陰益血、清熱解毒的作用，是一道非常適合上桌的美味佳肴。