使用鴨肉、青椒、啤酒、姜、紅辣椒、桂皮、醬油、冰糖、八角、香葉、胡椒粉、油、鹽制作啤酒鴨。青椒與紅辣椒切塊，鴨肉冷水下鍋加入姜片進行焯水;鍋中油熱后加入鴨肉與調料、啤酒、紅辣椒燉煮30分鐘;加入青椒與鹽、胡椒粉后大火收汁即可。

　　啤酒鴨的做法和配料

　　材料：鴨肉500g、青椒3個、啤酒1罐、姜3片、紅辣椒2個、桂皮1片、醬油10g、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡椒粉5g、油30g、鹽5g。

　　1、青椒與紅辣椒切塊，鴨肉冷水下鍋加入姜片焯水后備用。

　　2、鍋中放入油，油熱后鴨肉下鍋翻炒至微黃，加入調料(除鹽與胡椒粉)、紅辣椒、啤酒大火煮開后小火燉煮30分鐘。

　　3、加入青椒與鹽、胡椒粉進行翻炒。

　　4、調整至大火進行收汁即可。