選擇成熟度好點的香蕉，將其切碎，然后和適量開水放在鍋中中小火熬煮，直至冒小泡，之后加適量冰糖粉攪拌均勻，再轉小火煮至粘稠，最后放涼即可裝瓶。沒有冰糖粉可用少量的水把冰糖煮化后放入香蕉，這時就不用放白開水了。

　　香蕉醬的做法

　　材料準備：熟香蕉兩根、檸檬汁五毫升、冰糖粉兩大勺、白開水適量

　　首先將香蕉剝皮切成小塊，越小越好，熬出來的口感更好。

　　接著將檸檬汁擠出少許備用，一個小檸檬能擠出30ml左右的汁。

　　將香蕉塊和適量開水倒在鍋中，開中小火熬煮，直至冒小泡，之后加入適量冰糖粉攪拌均勻，具體以個人口感而定。

　　選擇冰糖粉可保證在熬煮時間上縮短，這樣香蕉就不易煮黑。

　　煮一段時間后轉小火再煮幾分鐘，通過攪拌可加速融化、快速粘稠。等到放涼粘稠度就會繼續增加，放涼之后就可以裝瓶了。