香蕉和馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分及其相似，香蕉和馬鈴薯都含有較多的碳水化合物，并且，它們的碳水化合物都主要以淀粉為主，這與普通水果有很大區(qū)別。香蕉與煮熟土豆的口感也有幾分相似，又甜又面，但馬鈴薯中維生素C和鉀的含量超過香蕉。

　　馬鈴薯和香蕉富含什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　香蕉和馬鈴薯都含有較多的碳水化合物，而且香蕉中水分、蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分與土豆相仿或相同，香蕉與煮熟土豆的口感居然也有幾分相似，又面又甜。除了以上營(yíng)養(yǎng)成分有相似以外，香蕉中膳食纖維和胡蘿卜素含量超過馬鈴薯，馬鈴薯中維生素C和鉀的含量超過香蕉。

　　雖然馬鈴薯中的維生素C和鉀含量超過香蕉，但是香蕉一般都是直接食用，所含維生素C和鉀幾乎沒有被破壞，但是馬鈴薯是加熱后熟吃，在烹飪過程中馬鈴薯的維生素C和鉀等水溶性成分有所破壞或流失，所以香蕉和馬鈴薯的鉀含量相差不了太多。