料酒不是黃酒，料酒的營養成分來源于黃酒，但同時加入了花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀造而成。黃酒是一種釀造酒...
急汁應為“喼汁”，它是一種起源于英國的調味料，顏色為黑褐色，味道偏酸甜，并且有微辣。喼汁的主要原料是水、食醋、白砂糖、醬...
調制清蒸大龍蝦的蘸料要切出大量的蒜末、姜末，取出一份姜蒜放入清水中浸泡備用，然后在另一份姜蒜中倒入炸好的花椒油和食鹽、食...
糟鹵是用釀造用的酒糟做出來的鹵子，有酒香氣，會加入一些辛香調味汁精制而成。香糟鹵體態透明無沉淀，突出酒糟的香氣，鮮咸口味...
香醋跟陳醋的原料、味道不同，香醋以糯米為原料經過二十多到復雜工序制成，味道通常酸而不澀，帶有一絲甜味。陳醋以高粱為主要原...
將小米清洗干凈浸泡半小時，撈出后放入鍋中，一次性加足夠的水用旺火燒開，轉小火煮至粘稠，出鍋前放入紅糖攪拌均勻即可。使用的...
鮮味生抽、金標生抽味道不同，海天鮮味生抽重鮮，適合用來做餃子的蘸醬或涼拌菜，海天金標生抽重香字，更適合用來炒菜。生抽是以...
配重慶火鍋的蘸料可以選擇將蒜泥、香菜、蔥、香油混合在一起，或把耗油、香油、蒜泥、芝麻混合再加一些辣椒。重慶火鍋起源于明末...
川椒是花椒，它又可被稱為香椒、秦椒等，在我國廣泛分布。川椒有溫中行氣、殺蟲、逐寒的功效，是我們生活中常見的調味品，同時它...
制作橘子醬要先把洗凈的橘子剝開，先將橘子皮倒入開水中煮三分鐘左右再取出切絲，再把橘子肉倒入榨汁機中和清水榨汁，然后將它們...
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