絲瓜口感鮮嫩，它的制作方法有很多種，最常見的就是燒絲瓜了，但是有時候燒熟的絲瓜會有一些苦味，那么大家知道，絲瓜燒熟為什么是苦的，絲瓜怎么做好吃嗎?接下來讓我們一起來看一下吧!

　　絲瓜燒熟為什么是苦的

　　絲瓜燒熟苦是因為它所含有的堿糖甙生物堿，這種物質受熱不會被分解，且不同人對它的耐受性都是不一樣的，嚴重的甚至可能出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以絲瓜燒熟是苦的最好不要再吃了。

　　絲瓜苦的原因：

　　1、絲瓜生長期的光照不充分，光合作用的程度不夠，導致絲瓜口感較苦;

　　2、絲瓜與苦瓜合種，在昆蟲授粉的過程中，授粉錯誤，導致絲瓜口感發苦;

　　3、絲瓜在施肥過程中傷到了根部，導致絲瓜口感發苦。

　　絲瓜怎么做好吃

　　方法一：蒜末絲瓜

　　準備材料：絲瓜、大蒜、鹽、油、雞精。

　　1、將大蒜去皮切碎，絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，加入適量的鹽腌制備用;

　　2、起鍋倒油，油熱后放入腌制好的絲瓜進行翻炒;

　　3、待絲瓜炒軟后，再加入切好的蒜末翻炒均勻;

　　4、起鍋前加入雞精調味，翻炒均勻后，即可出鍋食用。

　　方法二：絲瓜雞蛋湯

　　準備材料：絲瓜、雞蛋、小蔥、生姜、油、鹽、胡椒粉。

　　1、將絲瓜去皮，切成滾刀塊，小蔥切碎、生姜切片，雞蛋打散備用;

　　2、起鍋倒油，油熱后倒入絲瓜，翻炒兩分鐘左右，加入適量的鹽翻炒均勻;

　　3、絲瓜炒軟過后加入清水，然后放入姜片;

　　4、煮開后淋入蛋液，待其自然凝固過后，攪拌一會;

　　5、再次煮開后加入適量的胡椒粉，起鍋前加入蔥花，即可出鍋食用。

　　通過上述文章，想必大家對于絲瓜燒熟為什么是苦的，以及絲瓜怎么做好吃都有所了解了。絲瓜的營養價值豐富，經常食用既可以起到清熱解毒、活血通經等作用，還可以起到美容養顏、抗過敏的功效。