火柿子生的時候是硬的，成熟了就變軟了。火柿子汁液比較多，成熟的火柿子顏色紅眼似火球，晶瑩剔透如水晶，所以被稱為“火晶柿子”。一般火柿子買回來都是硬的，需要進行催熟，可以用白酒擦表面，或用蘋果催熟，一定要軟了熟了才能吃。

　　火柿子是硬的還是軟的

　　火晶柿子一般是不賣成熟的，因為不利于保存，能買到的都是生硬的，所以需要進行催熟。成熟的火柿子應該是軟的，晶瑩剔透，無絲無核，豐腴多汁、皮薄如紙，極易剝離。、

　　火柿子怎么催熟

　　1、酒精催熟

　　將火柿子表皮涂上一層白酒，在沒有成熟的火晶柿子上面用麻布均勻的擦上白酒，放在密閉的容器中，大約一周時間就成熟了。

　　2、和其他成熟的水果放在一起

　　準備一個密閉容器，或者塑料袋，將成熟的蘋果或梨與火晶柿子放在一起，成熟水果釋放的乙烯是比較多的，和未成熟火晶柿子放在一起，一周時間火晶柿子就會軟化能吃了。

　　3、米缸催熟

　　將沒成熟的火晶柿子放在米缸中，被大米所掩蓋，柿子釋放的乙烯會聚集在一起，增加了乙烯濃度，水晶成熟的速度自然就變快了，一般3天就可以了。