蘑菇一般煮5-10分鐘就可以熟，薄一點的5-6分鐘，厚一點的8-10分鐘。蘑菇的菌柄部分比較難嚼，煮蘑菇時可以去掉，想要留下的話可以把菌柄切成片狀，方便燉煮。挑選蘑菇時，檢查蘑菇是否有彈性，表面黏糊糊就說明已經壞掉。

　　蘑菇煮多久能熟透

　　煮蘑菇的時間一般在5-10分鐘，看到蘑菇變軟，里面沒有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比較硬，不太好煮熟，煮之前可以把菌柄切成薄片。蘑菇一定要煮熟后再食用，食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能會造成菌類食物中毒的情況。

　　市面上有很多蘑菇都是經過泡水處理的，這樣的蘑菇容易壞，挑選蘑菇時要注意三點，一看顏色，新鮮白蘑菇成瓷白色，不要選擇偏黃的蘑菇;二摸質地，新鮮蘑菇表面光滑，腐壞的蘑菇摸起來會有黏糊糊的感覺;三聞氣味，腐壞的蘑菇會有酸味或者其他異味。

　　煮蘑菇時，水面上會泛有少許泡沫，這時正常現象，蘑菇結構松散，里面有大量縫隙，當水蒸氣進入縫隙，造成內外壓強不一致，就容易形成泡沫，只需要將泡沫撇去即可。如果煮的過程中有大量泡沫生成，可能是蘑菇中有添加劑的成分。