香菇從菇面上可分為光面菇、褶面菇、花菇，是所有香菇類的統(tǒng)稱。茶花菇一般是指香菇中的花菇的一種，花菇是菌中之星、菇中皇后。茶花菇的由來(lái)是因?yàn)槌跗诹验_的花紋受到淋雨，會(huì)遇水氧化，慢慢愈合變得不明顯形成的，比普通花菇肉更厚、香氣更濃郁。

　　茶花菇和香菇有什么區(qū)別

　　香菇的分類

　　1、如果是白花菇和茶花菇在生長(zhǎng)過程中少有晴天，香菇上就不會(huì)出現(xiàn)花紋，即使有花紋也會(huì)變沒有，這樣的就成了光面菇。

　　2、如果是褶面菇，就是說(shuō)香菇表面有皺褶，就是香菇品種和天氣等因素所定的。

　　3、如果是花菇，品質(zhì)普通到品質(zhì)最優(yōu)依次是：褐茶、紅花、白茶、花茶、白花。它們之間營(yíng)養(yǎng)差別不大，只是品級(jí)有區(qū)別，賣相好的價(jià)格就貴些。

　　花菇的分類

　　花菇在市場(chǎng)上按質(zhì)量檔次可分為三大等級(jí)，分別是以及白花菇、二級(jí)茶花菇花邊菇、三級(jí)花丁菇。

　　1、如果是花菇中的白花菇，說(shuō)明生長(zhǎng)期間都是清甜，且日夜溫差大、濕度低。

　　2、如果是茶花菇，可能是白花菇生長(zhǎng)過程中出現(xiàn)了陰天和霧霾天氣，使之成為了茶花菇。