毛豆是我們餐桌上經常會出現的一種食物，經常食用可以起到促進腸胃蠕動、為人體補充營養等作用，那么大家知道毛豆曬干是什么，毛豆什么人不適合吃嗎?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　毛豆曬干是什么

　　有人認為毛豆曬干是黃豆，在毛豆保存良好，且通風良好的環境下，是可以將毛豆曬干成黃豆的，只不過通過這種方法制作出來的黃豆，不會像自然成熟的黃豆一樣飽滿，毛豆曬干而成的黃豆會較為干扁，雖不能稱是真正意義上的黃豆，但也可以說是黃豆。

　　另一部分的人則認為毛豆曬干，會使毛豆中含有的葉綠素被破壞，使毛豆發黑，或者是腐爛變質，只有自然生長成熟的毛豆，才算是真的黃豆，不過毛豆曬干是什么，相信大家都有了自己的判斷。

　　毛豆什么人不適合吃

　　食用毛豆對于人體健康非常有好處，但毛豆并不適合所有人吃，對于腸胃不好者，或是患有尿毒癥的人來說，食用毛豆會對身體造成一定的影響，所以這兩類人不宜食用，什么樣的人不能吃毛豆具體如下：

　　尿毒癥患者：毛豆中含有豐富的鉀，尿毒癥患者食用后會加重腸胃的負擔，所以尿毒癥患者最好不要食用毛豆;

　　對黃豆過敏者：毛豆和黃豆屬于同一植物，不同時期的產物，所以對黃豆會過敏的人，也不能吃毛豆;

　　幼兒：毛豆不易消化，對于年紀較小的兒童來說，食用后不易消化，容易一引起腹脹、消化不良等情況;

　　腹瀉者：毛豆能起到促進腸胃蠕動的作用，對于腹瀉者來說，食用后會加重自身癥狀，所以最好不要食用;

　　脾胃虛弱者：毛豆食用后會刺激腸胃，而且毛豆屬于豆類，不宜消化，所以脾胃虛弱者最好不要食用毛豆。

　　以上就是關于毛豆曬干是什么，以及毛豆什么人不適合吃問題的解答。毛豆曬干后是否能變成黃豆，這件事沒有準確的答案，不過既然有黃豆和毛豆兩種食物生長的周期，我們又何必強加干涉呢，不如讓它們自然成熟，這樣食物中所含的營養也會更加豐富。