毛豆是一種大豆，俗稱黃豆。日常榨豆?jié){的黃豆是毛豆成熟以后采摘得到的，而毛豆是在大豆未成熟時候同豆莢一起采摘下來就是毛豆。毛豆的果期在7-9月份，所以每年夏秋季節(jié)，涼拌毛豆就是一道火熱的桌上菜，毛豆為一年生草本植物。

　　毛豆是什么豆

　　毛豆是一年生弄作為，莖粗硬而有細(xì)毛，它的豆莢是扁平型，莢上也有細(xì)毛，所以人們稱之為毛豆，新鮮的毛豆豆莢嫩綠，青翠可愛。毛豆的花期在6-7月份，果期在7-9月份，中國的大豆有九成種植的都是黃大豆，毛豆是新鮮連莢的黃大豆。

　　毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜，它也被稱為菜用大豆，和黃豆是同一種植物，不同時期的產(chǎn)物。毛豆一般在5—6月份采收上市，不同的毛豆品種，以及播種時間的不同，也會導(dǎo)致毛豆采收的時間不同，寒冷地區(qū)的毛豆采收的時間較晚，一般在秋季的9—11月份成熟采收。

　　毛豆中含有豐富的植物蛋白，而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用后具有較好的保護(hù)心腦血管，以及控制血壓的作用，另外在夏季食用毛豆，還可以起到很好的防止?fàn)I養(yǎng)不良、體能下降、中暑等情況。