鹵菜的制作最重要是鹵料的搭配，正宗的鹵料配料八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、豆蔻2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、桂皮4克搭配，再加入適量的冰糖、干辣椒以及一些蔥蒜即可。
制作鹵菜是有很多講究的，其中最重要的就是鹵料的搭配，傳統(tǒng)的鹵菜會(huì)用到十八種香料，我們平時(shí)做的時(shí)候是不需要這么麻煩的，將一些香料用紗布袋裝好，用水浸泡10分鐘后就能放入鍋中使用。
鹵料的搭配可以用八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、豆蔻2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、干辣椒5個(gè)、桂皮4克、冰糖150克、生姜1塊、大蔥1根、生抽適量、鹽適量即可，辣椒可以根據(jù)自己口味適當(dāng)增添。
并不是所以的菜都是用一種鹵水來(lái)制作的，一般鹵完蔬菜后的鹵水是不能用來(lái)鹵肉類的，因?yàn)辂u完蔬菜后的鹵水味道會(huì)發(fā)生變化。鹵水用完不用倒掉，放冰箱冷凍起來(lái)可以以后再使用，一般使用次數(shù)越久的鹵水，味道越香濃。
周黑鴨可以寄快遞，它不屬于快遞禁止郵寄的物品，不過(guò)要是路途比較遠(yuǎn)，購(gòu)買的真空包裝周黑鴨雖然不會(huì)變質(zhì)，但是還是有可能出現(xiàn)縮水不新鮮的情況，要想口感更好的話，可以去周......
真空包裝的周黑鴨保存時(shí)間在3個(gè)月、6個(gè)月、12個(gè)月不等，時(shí)間并不固定，主要看加工時(shí)對(duì)衛(wèi)生、包裝過(guò)程中的無(wú)菌處理，非真空包裝的周黑鴨，冬天時(shí)保存時(shí)間為24小時(shí)，夏天為10小時(shí)......
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周黑鴨是湖北省武漢市的特產(chǎn)，其全稱為周黑鴨國(guó)際控股有限公司，是一家專門(mén)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和熟食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)。周黑鴨的口味特色是辣而微甜，剛?cè)?.....
2020-07-22 17:09:11
鮮淘網(wǎng)汪兆恒
