茭白是生活中常見的一種蔬菜，生長在水中，我們一般都吃茭白白色的、較嫩的位置，茭白綠色部分能吃嗎?茭白綠色有皮的地方較老，一般都是剝皮吃微綠的部分。油燜茭白很出名，油燜茭白怎么燒好吃呢，好吃的油燜茭白要把握火候，炒時油熱后轉小火翻炒。

　　茭白綠色部分能吃嗎

　　茭白在賣的時候要保證新鮮度，會把外面的綠色部分留住保存水分，茭白綠色部分能吃嗎?把茭白外面的綠色葉子剝掉會看到里面的白色部分，一般都吃白色較嫩的部分，剝到上面尖尖的部分是綠色的，較嫩的綠色部分可以吃，茭白吃了有增強人體免疫力、減肥的功效。

　　油燜茭白怎么燒好吃

　　油燜茭白是浙江地區的風味名菜，油燜茭白怎么燒好吃呢，一起來看看下面的制作方法：

　　1、準備好適量的茭白、蔥、醬汁、清水、水淀粉、老抽、海鮮醬、糖。

　　2、把茭白剝開去皮，接著清洗干凈，然后把茭白切滾刀塊備用。

　　3、熱鍋里倒入油，先用中火把油燒至五分熟，然后茭白放進鍋里，再轉小火，翻炒幾下至變軟。

　　4、加入醬汁，老抽，海鮮醬炒勻上色，加入適量清水，少許糖，加蓋燜煮，時間由火候與水量掌握，一般燜3分鐘即可。

　　5、加鹽調味后，淋入少許水淀粉收汁即可出鍋，最后可以撒點蔥花裝盤點綴。

　　結語：關于茭白綠色部分能吃嗎以及油燜茭白怎么燒好吃大家都清楚了，茭白綠色的部分最好別吃，可以用白色的，鮮嫩的部分做油燜茭白吃。