茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很簡單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開的水中，焯水大約一分鐘即可，或者將其放在大碗里，用開水浸泡。

　　茭白需要焯水嗎

　　茭白做菜可以焯水，也可以不焯水，或者將其放在大碗里，用開水泡著燙。世界上，只有我國和越南將茭白作為蔬菜在食用，且品種較多，主要分為單季菱和雙季菱，以春夏季的質量最佳。

　　在平原地區的雙季菱較多，因為對日照的要求以及水肥條件都不高，只有溫度是主要因素。通常雙季菱的時間是六月上旬到下旬，八月下旬到九月下旬孕菱。單季菱則是在白岳下旬和九月上旬菜孕菱，此時需要的適宜溫度在15-25之間，最好不超過30度，不低于10度，以免不會孕菱。

　　茭白中含有豐富的營養物質，其中膳食纖維含量較高，可以幫助促進腸胃蠕動，有利于機體的消化和吸收。同時，茭白含有有著解酒作用的維生素，可以用來解除酒醉。茭白還有著清熱解毒、滋養肌膚、利尿消腫的功效。