先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲，然后放沸水鍋中燙一下撈出。辣椒去蒂及籽切成小段、大蒜切片備用。熱油入鍋將蒜片爆香，再把辣椒放進去炒下后加入茭白絲翻炒，期間稍加點水避免太干。大火燒開轉中火悶至入味，炒至茭白變軟加生抽和鹽調味炒均即可出鍋。
材料準備：茭白、辣椒絲
處理茭白
首先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲，接著放沸水鍋中燙一下撈出。
物料準備
接著將辣椒去蒂及籽、切成小段，大蒜切片備用。
熱油入鍋
先將大蒜片爆香，再把辣椒放進去炒一下，然后加入茭白絲一起翻炒。炒時可適量的加點水、避免太干了。大火燒開，轉中火悶至入味，
出鍋
炒至茭白變軟加生抽和鹽調味炒均，煸炒入味即可出鍋。素炒茭白營養豐富、質地鮮嫩。
高瓜和茭白是一樣的，高瓜的書名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被當作糧食作物栽培，如今多作為蔬菜栽培，是一種比較常見的水生蔬菜，生于湖泊、沼澤種。高瓜是我國的特產蔬菜，質地鮮......
1、處理豬肉：豬肉切絲并腌制;2、處理高瓜：高瓜洗凈切絲;3、炒肉絲：肉絲下鍋炒至變白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒軟，加入紅椒絲;5、加調料：繼續加入生抽、白糖等調......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很簡單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開的水中，焯水大......
茭白是一種水生植物，是靠菰黑粉菌刺激長出的肉質莖，而筍是竹子的幼芽；筍比較細，越剝皮越細，茭白比較粗；茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍，茭白的果實雖然也要像筍一樣剝出......
2019-08-09 18:17:18
鮮淘王子
