不少愛(ài)美的女士發(fā)現(xiàn)腰圍似乎大了點(diǎn)，趕緊尋找減肥妙方。“隨便切上七八種水果，放入清水和大量白糖，密封發(fā)酵幾個(gè)星期甚至幾個(gè)月，就能得到一瓶‘酵素原液’。傳說(shuō)它不僅養(yǎng)顏美容，而且排毒、減肥、治失眠、除色斑……”近日，朋友圈內(nèi)流傳的這種說(shuō)法賺足眼球。水果酵素的功能真有這么強(qiáng)大嗎？甚至有些網(wǎng)友還聲稱水果酵素能提高記憶力，那水果酵素真的有這些功效嗎？水果酵素又有哪些副作用呢，接下來(lái)就隨小編一起去探討下吧。

　　說(shuō)到水果酵素，我們的第一反應(yīng)就是高端大氣上檔次，但是更多人卻抱著不明覺(jué)厲的看法。那水果酵素到底是什么東西呢？其實(shí)說(shuō)到底，水果酵素就是將水果和糖按一定比例混合，然后密封發(fā)酵，最好得到的褐色的粘稠的液體。額，沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)做法跟四川的泡菜做法簡(jiǎn)直如出一轍，只不過(guò)將鹽換成糖而已。所以水果酵素其實(shí)就是水果發(fā)酵后得到的糖水。

　　既然水果酵素的神秘面紗揭開(kāi)了，那它真有網(wǎng)上盛傳的哪些功效嗎？下面我們就對(duì)水果酵素中成分功效進(jìn)行分析，看看水果酵素究竟有哪些效果吧。

　　說(shuō)到水果酵素的成分，很多泡酸菜的大媽肯定最有發(fā)言權(quán)了，乳酸、白糖、酒精，這也造就了水果酵素喝起來(lái)不僅酸甜適口，而且有股淡淡的酒味。那這些成分真有減肥的作用嗎？答案是否定的。而且水果酵素因?yàn)楹休^高的糖分，幾乎為總量的十分之一，所以不僅僅不能達(dá)到減肥的效果，還會(huì)增加我們體重。

　　有些網(wǎng)友看到這也許就不樂(lè)意了，水果酵素還有酵素呢，他總該有效果吧。其實(shí)水果酵素中的酵素就是水果中的酶，在水果酵素發(fā)酵的同時(shí)，已經(jīng)被乳酸菌和酵母菌分解得差不多了，所以只有少量的水果酶存在其中，含量還不如吃新鮮的水果高。而發(fā)酵過(guò)程中水果中的維生素也減少了不少，也不利于我們的美容，想減肥的話，可以查看《吃什么水果減肥最好》。

　　既然水果酵素沒(méi)有什么特別的用處，那總酸甜適口，味道不錯(cuò)吧，理想情況來(lái)說(shuō)確實(shí)是這樣。但水果酵素中不僅僅含有乳酸菌和一些無(wú)害菌種，我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中常常會(huì)放進(jìn)一些有害細(xì)菌，這在酸菜的制作過(guò)程中屢見(jiàn)不鮮。在現(xiàn)在酸菜都不提倡多吃的今天，反而去制作什么水果酵素，無(wú)疑是一種諷刺。

　　而水果酵素發(fā)酵的過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸鹽，這些硝酸鹽雖然會(huì)在一周后呈下降趨勢(shì)，但是伴隨著時(shí)間的流逝，也會(huì)導(dǎo)致水果酵素中的成分發(fā)生一定的變化，所以就健康而言，我們還是直接食用新鮮的水果來(lái)得實(shí)在。