黑芝麻炒熟是通過聽聲音和聞香味來判斷的，炒熟的黑芝麻顏色也會慢慢偏白一些，時間大約在7-10分鐘。首先炒芝麻不需要放油，黑芝麻過水清洗后直接炒，不停攪拌。當黑芝麻開始發出高頻率響聲，芝麻油脂香味炒出來就關火，利用余溫炒2分鐘。

　　怎樣判斷黑芝麻炒熟了

　　判斷黑芝麻炒熟首先通過聲音來判斷，黑芝麻炒的過程中會不斷發生響聲，跟爆炸聲一樣，這個時候要不斷的翻攪。下鍋之前黑芝麻先清洗干凈，如果黑芝麻沒有清洗干凈雜質，雜質在加熱的過程中會發出響聲。

　　翻炒芝麻還是要根據時間判斷

　　芝麻下鍋翻炒7分鐘，一般就會發出一種焦味，這是芝麻油脂的味道，聞到香味的時候就可以是降低火力，炒芝麻全程都是用中小火。炒芝麻只要保證時間足夠，是肯定能熟的，但是不要把芝麻炒糊了，特別是不能用大火翻炒。

　　當看到芝麻的顏色呈現微微淡黃色或偏白色的時候，就可以關火了，再繼續用余溫翻炒芝麻，這個時候可以適當放緩翻炒的速度，讓芝麻多受熱一下。