黃油分為動物黃油和植物黃油，動物黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后制作而成;而人造植物黃油一般是經氫化或結晶化的植物油來作為原料，有的植物油中也摻入了少量的動物脂肪制成。優質的黃油色澤淺黃，香味也比較自然清新。

　　黃油是什么做的

　　黃油的做法

　　1、將牛奶放入密閉的瓶子中不停的快速晃動，這樣才能讓黃油從里面分離。

　　2、然后放入攪拌機中攪拌，去掉脂肪厚，再將冷水沖洗一下去掉雜質。

　　3、之后倒入過濾網中，用棉布吸干水分，放置一段時間。

　　4、最后水分吸出之后再倒入榨汁機中攪拌，過濾掉水，放入鹽攪拌均勻就可以了。

　　如何保存黃油

　　如果買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手里而不會沾手的黃油用錫紙或者油紙包好，錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質然后放進冰箱冷藏即可。如果買是液體狀或者半液半固狀的黃油就可以常溫保存，也可以放進冰箱保鮮。