黃油是牛奶提煉出來的，主要成分是牛奶中分離出來的稀奶油。黃油主要是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，攪拌稀奶油使其和水分離，進(jìn)一步濃縮脂肪得到。黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、脂肪酸、膽固醇、礦物質(zhì)等，一般人群皆可食用。

　　黃油的成分是什么

　　黃油是從牛奶中提取的油脂，主要是通過離心處理，使牛奶中的脂肪和牛奶分離，分離后得到上層稀奶油，稀奶油經(jīng)過攪拌、過濾得到黃油。黃油中含有維生素、脂肪酸、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有好處，但孕婦和肥胖人群不宜食用過多。

　　從制作工藝上來看，黃油可分為生黃油、超細(xì)黃油和細(xì)質(zhì)黃油。生黃油是從生牛奶中直接制作而成;超細(xì)黃油是采用巴氏消毒過兒未經(jīng)冷藏的牛奶或奶油;細(xì)質(zhì)黃油是采用部分冷凍過的牛奶制作而成。從口味上黃油還被分為原味、半鹽和加鹽三種。

　　黃油在生活中的用處很多，可以炒菜、煎肉、做蛋糕、烤面包等等，味道香醇。黃油拿來做蛋糕、面包、餅干和煎牛排是比較常見的吃法，因?yàn)辄S油最開始是匈奴游牧民族食用較多，后來在歐美國(guó)家盛行起來，所以用途會(huì)西方化一些。