黃油被稱為奶制品之首，主要成分是牛奶，膽固醇和脂肪含量也較高，在生活中很少食用，西方人更偏愛，可以像豆油一樣夾在面包中烙面包。在偏遠地區(qū)的游牧人們，還會從牛奶中會提煉奶皮，再提煉成高熱量油皮吃，有極好的防寒保暖作用。

　　黃油怎么吃

　　黃油作為動物油，主要成分是牛奶，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的，富含豐富的維他命和礦物質，幾乎不含水分，不含人工添加糖分，奶味香濃，因此可增加甜品口感和肉制品的鮮嫩。它和我們炒菜放的油一樣，屬于調(diào)味油制品，用來烙面包是常見的吃法。

　　材料準備：切片面包、生雞蛋

　　在切片面包中間挖一個雞蛋黃大小的洞，取一點黃油放入平底鍋中加熱至融化為止。面包平放入油中，生雞蛋打入面包的洞中。可以在鍋邊再加些黃油6.將面包和雞蛋翻到另一面加熱至黃色為止。

　　此外，新鮮的牛奶可提煉油皮

　　新鮮牛奶加熱冷卻后上層濃稠狀的物體，厚厚的奶皮全是營養(yǎng)，再從奶皮子中提煉出高熱量的油皮，在嚴寒地區(qū)的游牧人們，都會通過吃油皮來保暖，有極好的防寒保暖作用。