野生海參個頭大小不一，養殖海參大小基本差不多；野生海參顏色有深有淺且外觀較丑，而養殖海參顏色基本一致；野生海參背部和兩側刺一樣粗壯，養殖海參背部和兩側刺粗細不一，相對較細；野生海參口感筋道，無澀味，養殖海參口感較軟，有澀味。

　　海參怎么分辨野生和養殖

　　1、看個頭

　　要分辨野生和養殖海參，首先要看一下海參的個頭，一般來說，野生海參的大小都是不一樣的，并且外觀比較丑，而人工養殖的海參個頭基本差不多。

　　2、看顏色

　　野生海參和人工養殖海參在顏色上也是有區別的，一般野生海色的顏色會根據生活的環境而有深有淺，顏色不一，而人工養殖海參的顏色基本都是一樣的褐色。

　　3、看背刺

　　野生海參因為生存在野生環境中，需要自己尋找食物，所以背刺和兩側的刺都是一樣非常粗壯的，而人工養殖海參的生長環境更加舒適，背部和兩側的刺粗細并不相同，一般會比較細長。

　　4、口感

　　野生海參因為生活在海中，肌肉比較發達，食用口感是比較筋道的，并且沒有澀味，切口也是比較的細膩且整齊。而人工養殖海參的口感會更軟一些，有淡淡的澀味。