把海蜇頭用清水浸泡，多換幾次水將鹽分泡出來，這是保證海蜇頭鮮美的必要步驟;蘿卜切絲，加少許鹽抓均勻，擠干蘿卜汁。將海蜇頭切成一小塊，香菜切段，全部加在一起，淋上醬油、醋、白糖、麻油攪拌均勻即可。

　　怎么涼拌海蜇頭好吃

　　準備材料：海蜇頭150克，蘿卜1根，香菜適量，醬油2茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，鹽少許，麻油少許。

　　1、準備材料

　　將香菜洗凈后切斷，蘿卜去皮切成絲，海蜇頭先清洗干凈，再用清水反復浸泡直至清水沒有太重的咸味即可，海蜇頭一定要將鹽水浸泡出來。

　　2、涼拌腌制

　　將海蜇頭泡好后撈出瀝干水分，放入碗中加入鹽，將蘿卜絲撒上鹽腌制片刻擠出水分，將蘿卜絲倒入海蜇頭中，再加上香菜，淋上醬油、醋、白糖、麻油攪拌均勻即可。

　　涼拌海蜇頭大多一定要先浸泡海蜇頭，去除多余的鹽分，在調制醬汁的時候還可以加入幾滴檸檬汁，酸甜和清香的味道就都有了。