淮山和山藥的大小、品質(zhì)、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的。淮山的直徑比較大，整體略粗，重量比較重，山藥是細(xì)長(zhǎng)的，重量比較輕。山藥一般是人工種植的，水分含量較多，容易斷裂，淮山不會(huì)出現(xiàn)輕易折斷的現(xiàn)象。淮山產(chǎn)地在我國(guó)江蘇，安徽，而山藥全國(guó)各地均有種植。

　　淮山和山藥的區(qū)別

　　淮山是藥用價(jià)值較高的藥材，主要集中在我國(guó)江蘇，安徽等地，被廣泛作為養(yǎng)生中一種藥膳。山藥，我國(guó)各地均有種植，是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)的一種食物。淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。

　　山藥切開(kāi)之后會(huì)馬上變黃，而淮山還會(huì)維持較長(zhǎng)一段時(shí)間的乳白色，普通的山藥只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的刷洗，表面就會(huì)非常光滑，而淮山需要大力的清洗，才能將粘滯的物質(zhì)去除。

　　淮山和山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且口感會(huì)比山藥的口感更好，因此在日常生活中，淮山的售賣價(jià)格會(huì)高于山藥的售賣價(jià)格。