藍莓山藥用鐵棍山藥比較好，因為鐵棍山藥的口感比較綿軟，做出的山藥泥更加的細膩且香甜。藍莓山藥是夏天一款非常美味且養生的涼菜，口感偏酸甜，熱量也比較低，使用口感非常好。藍莓中富含維C和果膠，山藥富含淀粉酶，有利于消化。

　　藍莓山藥用鐵棍山藥還是粗山藥

　　藍莓山藥用鐵管山藥更好

　　夏天一到，很多人都喜歡制作藍莓山藥這道涼菜，酸甜可口，非常美味。制作藍莓山藥時最好用鐵棍山藥，因為鐵棍山藥在煮之后的口感是非常的綿軟的，這樣可以讓山藥泥的口感更加細膩且香甜。

　　藍莓山藥的制作方法

　　首先準備鐵棍山藥洗凈并蒸熟，然后取出去皮，將果肉搗成山藥泥，在山藥泥中加入一些牛奶、淡奶油，攪拌均勻，然后將山藥泥裝入裱花袋中，計出自己喜歡的形狀，并在成品上方交上藍莓汁和蜂蜜，即可食用。

　　藍莓山藥的營養價值

　　藍莓山藥是一種熱量很低的食物，藍莓富含果膠、花青素和維生素C，有著預防心血管疾病的功效。山藥同樣營養豐富，富含淀粉酶、多酚氧化酶物質，有利于吸收和消化，還含有多種營養成分，有著益氣補肺的功效。