鐵棍山藥綿密香甜，可以蒸著吃，煮著吃，煲湯等做法非常多。鐵棍山藥最簡單的吃法就是蒸熟以后做成山藥泥，然后淋上沙拉醬(千島醬)，味道就非常香甜了。先將鐵棍山藥去須、洗凈、去皮、切段，然后放入蒸鍋蒸熟爛，用勺搗成泥，淋上沙拉醬即可。

　　鐵棍山藥怎么吃

　　鐵棍山藥口感綿密，做成山藥泥味道有點也不輸給土豆泥這些。

　　1、拔毛須

　　將山藥表面的毛須拔掉，這些毛須會阻礙削山藥皮。

　　2、清洗

　　將拔掉毛須的山藥表面用清水洗凈，洗掉表面泥沙。

　　3、削皮

　　將山藥的表皮消掉，然后切成小段，這樣更容易蒸熟、蒸透爛。

　　4、上蒸鍋

　　將山藥放入盤中，放上蒸鍋后開始加熱，大約蒸20分鐘能夠將山藥蒸爛，用筷子戳一下看看。

　　5、搗成泥

　　最后將山藥放入碗中，用勺子把山藥搗成泥狀，淋上沙拉醬，美味的鐵棍山藥就這樣做好了，做法獨特又簡單。