紫甘藍中含有豐富的維生素以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助。而且紫甘藍中含有的硫元素鈣能起到殺蟲止癢的作用。紫甘藍還能促進腸胃蠕動，因為含有的纖維素的含量豐富，能夠增強胃腸功能，所以能夠促進消化。

　　吃紫甘藍的作用

　　延緩衰老：紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能清除機體內的自由基，能夠一定程度上延緩衰老。

　　減肥瘦身：紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒。并且紫甘藍中纖維豐富，食用后有飽腹感，從而減少進食，起到減肥的作用。

　　強身健體：紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效。

　　護肝：甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，是協助肝臟解毒的重要元素。

　　紫甘藍不能與什么一起吃

　　蘋果：紫甘藍不能和蘋果一起吃，這樣會大大的影響身體對維生素的吸收。

　　黃瓜：黃瓜中含有分解酶物質，紫甘藍中的維生素C含量比較豐富，二者結合黃瓜能分解掉紫甘藍的維生素C，導致身體吸收維生素C的含量降低。