紫甘藍是甘藍的變種，是原產于地中海地區的一種蔬菜，有適應能力強、產量高、價格低、易儲存的特點，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素A，有保護視力、殺菌、消炎等功效。我們平時可以用食鹽腌紫甘藍，再把它和橄欖油、白醋、食鹽、奶酪拌在一起吃。

　　什么是紫甘藍

　　紫甘藍是一種蔬菜

　　紫甘藍又常被人們稱為紫包菜，它是甘藍的一個變種，原產于地中海地區，具有適應能力強、產量高的特點，而且價格低、易儲存，富含蛋白質、碳水化合物、維生素A等營養物質，現在已經是我們生活中常見的一種食材。

　　吃紫甘藍的好處

　　紫甘藍中含有大量的葉黃素，適當的食用它對我們的視力有很好的保護作用。同時，它還有一定的殺菌、消炎、減肥、防止過敏的效果，還能促進我們胃黏膜組織的修復，適當食用對胃有很好的保護。

　　紫甘藍的吃法

　　紫甘藍是一種可以生吃的食物，因此我們平時可以將紫甘藍制成沙拉食用，只需要先用食鹽腌制切成絲狀的紫甘藍，再把它腌出來的水倒掉并和橄欖油、白醋、食鹽、帕馬臣奶酪混合均勻即可食用。