1、刮去粘液：用菜刀沿黑魚頭部至尾部反復刮，一面刮一分鐘左右，刮去其表面大部分粘液;2、燙一下：盆中倒入80℃的開水，黑魚放入盆中燙30秒后撈出，繼續用菜刀反復刮魚身;3、過涼水：將黑魚切成幾段，搓洗尾鰭和頭部，過一下涼水，即可。
1、刮去粘液
首先，我們將洗凈的黑魚放在菜板上，用菜刀用黑魚的頭部到尾部反復刮，一面刮一分鐘左右，刮去其體表上的大部分粘液。
2、燙一下
準備一個盆，盆中倒入溫度大約為80℃的開水，將黑魚放入盆中燙一下，時間不宜太長，30秒左右即可撈出。然后繼續用菜刀刮黑魚魚身，此時基本的粘液都不見了。
3、過涼水
繼續用菜刀將黑魚切成幾段，并放入涼水中過一些，將其尾鰭和頭部用手搓洗一下，即可去除所有的粘液。
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2021-06-28 18:57:52
李李
