魚泡洗凈用針戳爛，蔥切斷，蒜切末，紅辣椒切圈備用，鍋中油燒至七成熟時將魚泡放進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃盛出來，鍋清洗干凈后重新倒入熱油，加入蒜末、辣椒爆香，加入煎好的魚泡，調(diào)入鹽、醬油一起炒4分鐘，炒熟后用雞精調(diào)味即可。

　　制作魚泡的方法

　　烹飪魚泡需準(zhǔn)備材料：魚泡100克、紅辣椒1個、蒜瓣2個、蔥、鹽、醬油、雞精

　　1、處理所有食材

　　將魚泡清洗干凈用針戳爛，蔥蒜辣椒清洗干凈，蔥切成蔥段，蒜切末，紅辣椒切成圈，放到一旁備用。

　　2、煎制魚泡

　　在炒鍋里面倒油，燒至七成熱的時候?qū)Ⅳ~泡倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火慢煎，煎制過程中要用鍋鏟不斷翻動，防止煎糊影響口感，等煎制兩面金黃之后盛起來。

　　3、炒制出鍋

　　鍋清洗干凈后重新倒入熱油，加入蒜末和紅辣椒爆炒出香味，將煎好的魚泡放進(jìn)去翻炒，加入鹽、醬油一起炒4分鐘，炒熟之后加入雞精，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花裝飾。