洪澤湖是中國大湖中唯一的活水湖，它的水質優良，有利于優質大閘蟹生產，洪澤湖生產的大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖天然“地理標志，那洪澤湖大閘蟹怎么吃呢?洪澤湖大閘蟹做法又有哪些呢?下面我們一起來看看吧!

　　洪澤湖大閘蟹怎么吃

　　1、先用剪刀將大閘蟹的八只腳剪掉，去掉大閘蟹的蟹掩，順著條紋揭開大閘蟹的蟹蓋。

　　2、用勺子把蟹蓋中間的蟹胃舀出，將外面包裹著的蟹黃吃干凈，用剪刀將蟹嘴、蟹肺剪掉，把蟹身掰成兩半，順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

　　3、用剪刀把蟹腿剪成三截，蟹腳尖可充當工具，用尖的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

　　4、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，之后的那只鉗子，剪開兩邊，用手往相反的方向掰，鉗殼就完整地分開了。

　　洪澤湖大閘蟹做法

　　1、清蒸大閘蟹

　　將蔥切成段，姜切絲，在蒸鍋中放適量的水，鋪上蔥段和姜絲后，將大閘蟹放入，洪澤湖大閘蟹怎么吃？大火燒開后蒸15-20分鐘，想要配蘸料的朋友可以根據個人喜好來調，最后將大閘蟹蒸好后配調味汁食用即可，這是最經典的做法，這種做法保留了螃蟹的原汁原味。

　　2、椒鹽炒蟹

　　將大閘蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘后，表面灑粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等炒出味即可，這道菜很適合下酒。

　　3、香辣大閘蟹

　　將大閘蟹斬成四塊，蔥切段，姜蒜切片，鍋里倒油燒熱，將螃蟹裹上生粉丟進鍋里炸，炸至金黃撈出來，鍋內放油，八成熱后放豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘后，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒，翻炒均勻后即可出鍋。

　　結語：以上就是洪澤湖大閘蟹怎么吃，以及洪澤湖大閘蟹做法的簡單介紹，感興趣的朋友可以自己在家做做看哦!