中秋之后美味的大閘蟹就開始上市了，吃貨的寶寶們可以大餐一頓，那么清洗大閘蟹就比較麻煩了，大閘蟹身體表面和體內(nèi)都有大量的細(xì)菌，清洗不干凈，吃了對身體不會有好處的，我們一起去了解大閘蟹怎么洗才干凈步驟，大閘蟹的做法和吃法。

　　大閘蟹怎么洗才干凈步驟

　　步驟一：淡鹽水浸泡，大閘蟹買回家先把體表沖洗干凈，然后再放入到淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，鹽水的濃度稍帶咸味為宜，浸泡的時(shí)候要多換幾次清水，到大閘蟹吐出的水變清為止。

　　步驟二：等大閘蟹吐出的水不渾濁，就開始刷，用大拇指和中指捏住大閘蟹左右兩邊，把蟹殼朝上(注意不要被蟹鉗夾到手)

　　步驟三：先把大閘蟹的身體兩邊、背部、腹部和嘴部洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

　　步驟四：接下來就要清洗腹蓋部分，在清理腹蓋時(shí)，必須把大閘蟹的雙鉗抓牢，防止被夾到，然后打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈。

　　步驟五：刷洗干凈的大閘蟹丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。

　　大家知道了大閘蟹怎么洗才干凈步驟，不管洗螃蟹哪里，一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遺漏的地方，這樣才會把螃蟹洗干凈，螃蟹洗干凈了，那大閘蟹的做法和吃法怎么弄呢，我們一起來看看。

　　大閘蟹的做法和吃法

　　大閘蟹的做法：

　　準(zhǔn)備材料：大閘蟹、生姜、蔥花、紫蘇包、生抽、陳醋

　　步驟一：在鍋里放半鍋水燒熱，放上架子。

　　步驟二：再把洗干凈的大閘蟹放到鍋里，大閘蟹肚子朝上放到盤子里(防止蟹黃流出)。

　　步驟三：把紫蘇包放到鍋里去腥味，蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘。

　　步驟四：然后把蔥花和生姜洗干凈切碎放到碗里，加生抽和陳醋攪拌均勻，大閘蟹煮熟了就可以蘸料吃了。

　　看完大閘蟹怎么洗才干凈步驟及做法，接下來看看大閘蟹的吃法：把大閘蟹拔下蟹腳，剪掉關(guān)節(jié)，用尖腳段頂出上一節(jié)蟹腿肉吃掉，吃蟹蓋部分的時(shí)候，把三角形的蟹胃挑出扔掉，再把蟹身部分的中間有個(gè)呈六角形的片狀的蟹心和蟹腮也要挑出來丟掉，蟹肉和蟹黃部分，可以蘸醬吃也可以直接吃。