大閘蟹選公母對于很多喜歡吃螃蟹的人講是非常重要的，因為母蟹有蟹黃，并且在繁殖期的時候母蟹體內的蟹黃非常多，肉質也非常飽滿，所以挑選大閘蟹的公母非常重要，那么怎么挑選大閘蟹公母哪個好呢，下面我們一起來了解一下大閘蟹怎么挑選公母。

　　大閘蟹怎么挑選公母

　　1、看蟹腹部

　　看大閘蟹的腹部可以區分，而且打了個很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。

　　2、看蟹黃

　　有蟹黃的那一定就是母蟹，因為蟹黃屬于卵塊，只有母蟹才有的。

　　3、看螃蟹腿

　　可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，余腿光潔，而公的八只腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。

　　4、看個頭

　　個頭大的螃蟹，蟹鉗也大，那就是雄蟹，雌蟹的個頭和蟹鉗一般都比較小，雌蟹和雄蟹放在一塊兒可以明顯看出來。

　　怎么挑選大閘蟹公母哪個好

　　蟹黃是雌性蟹的卵塊，呈桔黃色，經干制后可長時間貯存，為較名貴的海味食品，所以如果要吃大閘蟹，還是挑選大閘蟹公蟹比較好。

　　蟹膏油是雄性蟹的精液，為青白色半透明膠狀體，以農歷十月間為公蟹性腺發育，故有“九月團臍，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤。

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